Pinot Noir

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Se considera esta cepa como una de las mas internacionales y elegantes. La origen de esta variedad de uva negra es Borgogna en Francia. Se encuentra mucho tambien en otra provincia del pais, Alsacia. Se usa el Pinot Noir et la mayoria de los Champagne. En Alemania, la producción de esta uva aumente constantemente, como en Nueva Zelandia, en Sudafrica o en California.

El Pinot Noir no se adapta facilmente a cualquier clima o suelo.Esta cepa madura rapidamente y prefiere climas mas frios que calientes. Cuando es la calidad que es mas importante que la cuantidad, el rendimiento sigue siendo relativamente bajo.

Los racimos de esta variedad son pequeños o medianes. Llevan pocas veces alas. Las bayas son pequeños y su forma es esferica con una piel gruesa. Su color es negro con reflejos azules o violetas. Sus hojas tienen 3 a 5 lobulos.

Los vinos producidos con el Pinot Noir francés son a la vez finos y llenos de aromas. Son aptos para envejecer, con cuerpo y riqueza.